QUINDIN

300gr de coco ralado fresco
500gr de açúcar
65gr de margarina
18 gemas (peneiradas)

MODO DE PREPARAR
- Junte o coco, o açúcar, a margarina e as gemas peneiradas misture muito bem e deixe descansar, enquanto isso, unte e enfarinhe, com açúcar as forminhas de empada ou uma forma grande, ligue o forno à 180graus,coloque as forminhas em um tabuleiro com agua, para assar em banho maria, coloque a mistura, um dedo abaixo da borda e leve ao forno até dourarem levemente.Desenforme-as mornas.